People Innovation Excellence

TABLE MANNER FOR GROPET COMMUNITY

Pada 16 Mei 2017 bertempat di Restoran HM Kampus Anggrek, Hotel Management Universitas Bina Nusantara melakukan kegiatan Pengabdian Pada Masyarakat (P2M) berupa Table Manner untuk Komunitas Gropet (Grogol Pertamburan), Jakarta.

Kegiatan berlangsung dari pk 16.00 hingga pk 19.00 tanpa dipungut biaya, karena memang objektif utama kegiatan ini yaitu sebagai bentuk pengabdian pada masyarakat. Tujuan kegiatan ini adalah untuk memberikan pembekalan mengenai tata cara makan dalam jamuan formal atau yang biasa disebut dengan istilah Table Manner. Agar dapat mengaplikasikan Table Manner dengan baik, maka peserta dihidangkan set menu, yang terdiri dari makanan pembuka (appetizer), sup (soup) , hidangan utama (main course) dan makanan penutup (dessert) . dengan tema makanan Vietnam. Mahasiswa Hotel Management, dalam kegiatan ini juga berperan sangat penting dalam proses memasak semua makanan yang ada dan dalam menyajikan semua menu tersebut sesuai sequence yang benar, tentunya dengan bimbingan dari para dosen.

Ibu Farah memberikan penjelasan mengenai food product knowledge
Ibu Erma memberikan penjelasan mengenai etika dan tata busana

Pembekalan juga dilengkapi dengan topik lainnya yang terkait dengan bidang restoran, misalnya tentang terminologi bahasa Perancis yang biasanya digunakan di restoran, tata cara berbusana yang baik untuk jamuan makan formal, kebersihan dalam restoran dan pengetahuan tentang kopi. Tim Hotel Management Universitas Bina Nusantara terdiri dari Frah Levyta, Rachel Dyah Wiastuti, Nurul Sukma Lestari, Erma Lusia , Maria Pia Adiati, Iwan khrisnanto, Trias S Putranto dan Agung Gita Subati.

Melalui kegiatan ini, diharapkan para peserta bukan hanya dapat memahami namun juga dapat mengaplikasikan Table Manner yang baik dan benar dan mendapatkan pembekalan lebih mengenai pengetahuan restoran.

Peserta pelatihan dan tim dosen HM

Published at : Updated
Written By
Rachel Dyah Wiastuti
SCC General Tourism Hospitality & Core Subject | BINUS University

Periksa Browser Anda

Check Your Browser

Situs ini tidak lagi mendukung penggunaan browser dengan teknologi tertinggal.

Apabila Anda melihat pesan ini, berarti Anda masih menggunakan browser Internet Explorer seri 8 / 7 / 6 / ...

Sebagai informasi, browser yang anda gunakan ini tidaklah aman dan tidak dapat menampilkan teknologi CSS terakhir yang dapat membuat sebuah situs tampil lebih baik. Bahkan Microsoft sebagai pembuatnya, telah merekomendasikan agar menggunakan browser yang lebih modern.

Untuk tampilan yang lebih baik, gunakan salah satu browser berikut. Download dan Install, seluruhnya gratis untuk digunakan.

We're Moving Forward.

This Site Is No Longer Supporting Out-of Date Browser.

If you are viewing this message, it means that you are currently using Internet Explorer 8 / 7 / 6 / below to access this site. FYI, it is unsafe and unable to render the latest CSS improvements. Even Microsoft, its creator, wants you to install more modern browser.

Best viewed with one of these browser instead. It is totally free.

  1. Google Chrome
  2. Mozilla Firefox
  3. Opera
  4. Internet Explorer 9
Close