“ZEBRA CAKE PLUS PLUS” KOMUNITAS GUNUNG SINDUR

Pada Sabtu, 27 Februari 2016, Hotel Management Universitas Bina Nusantara melakukan kegiatan Pengabdian Pada Masyarakat (P2M) berupa pembekalan materi terkait bidang makanan dan minuman untuk usaha kecil. Acara ini dikoordinasi oleh Bapak Tri Wiyana selaku Deputy Head of Hotel Management

Kegiatan dilakukan di lapangan olahraga yang terletak di Perumahan Griya Indah Serpong, Gunung Sindur, Kota Bogor. Kegiatan ini dihadiri oleh komunitas Ibu- Ibu dari wilayah sekitar lokasi. Acara terbuka untuk umum dan tidak dipungut biaya apapun. Siapa saja dapat menghadiri acara ini

Kegiatan ini berupa tutorial cara membuat zebra cake dari nol hingga produk jadi, lalu bagaimana cara menyajikan zebra cake tersebut dengan plating yang menarik dan baik. Setelah selesai dengan membuat produk kue, peserta juga diberikan pembekalan tentang bagaimana cara memasarkan produk kue dalam skala usaha kecil diimbangi dengan packaging yang bukan hanya menarik namun juga kreatif dan higienis, dan bagaimana perhitungan penjualan kue tersebut sehingga menghasilkan keuntungan. Pengetahuan makanan tidak lengkap rasanya jika tidak diimbangi oleh pengetahuan tentang minuman. Maka dari itu topik mengenai beverage juga diberikan, apakah yang termasuk minuman berbahaya dan mana yang aman, sehingga peserta dapat mengkonsumsi sekaligus memproduksi produk minuman yang tentunya aman dan halal. Itulah mengapa judul artikel ini “Zebra cake plus plus”, karena pembekalan yang diberikan bukan hanya cara membuat zebra cake, namun dilengkapi materi lainnya

Topik yang dibawakan cukup beragam dan disampaikan oleh tim yang berbeda. Tim Hotel Management terdiri dari 15 orang yaitu:

1. Ibu Vitria Ariani dan Bapak Tri Wiyana, topik tentang packaging untuk usaha kecil
2. Bapak Trias Putranto, Ibu Dianka Wahyuningtyas, Ibu Farah Levyta, topik cara membuat Zebra Cake
3. Bapak Raden Nana Kusdiana dan Bapak Sarim, topik mengenai food platting
4. Ibu Rachel Dyah Wiastuti dan Ibu Ika Triana, topik mengenai pemasaran untuk usaha kecil
5. Bapak Agung Gita Subakti dan Bapak Yopy Maulana, topik mengenai beverage
6. Bapak Wendy Purnama Tarigan dan Bapak Kasih Caka Komsary, topik mengenai food cost dari contoh produk zebra cake yang dibuat
7. Bapak Iwan Khristanto dan Ibu Erma Lusia, topik pengenalan bahasa asing

Melalui pelatihan ini, diharapakan para peserta memiliki pembekalan mengenai bagaimana cara membuat produk kue yang bukan saja enak, namun dengan cara yang benar, didukung tampilan plating yang menarik dan tetap memperhatikan faktor kebersihan.