Culinary Art Project-Ice Carving
Pada semester 5, mahasiswa/i peminatan Culinary art, Hotel Management mendapatkan mata kuliah Culinary Art, dimana mereka dalam 13 minggu pertemuan diajarkan mengenai basic carving. Adapun yang dipelajari adalah vegetables and fruit carving, Jelly Art, Ice Carving and Janur (kembang mayang, ketupat). Setelah perkuliahan selesai, mereka harus mengerjakan ujian akhir semester berupa Final Project. Dimana mereka harus mengembangkan dari konsep yang sudah diberikan oleh dosen pengajar. Mereka harus membuat minimal 1 basic product culinary art yang sudah diajarkan dan disesuaikan dengan thema yang dipilih. Para mahasiswa diberikan keleluasaan untuk mengerjakan thema tersebut, dan pada hari Ujian berlangsung dosen akan melakukan penilaian secara individu maupun kelompok terhadap thema dan product yang mereka buat.